Recepti - Arhiv 04
LIMONIN ČAJ21.7.2006

RECEPT ZA DIABETIKE
Hranilnih snovi na osebo:
0 g B, 0 g M, 2 g OH, 1 g alkohola, 10 kcal/0,04 MJ, brez holesterola

SESTAVINE za 5 kozarcev:
1,1 dl sveže stisnjenega limoninega soka, 1/2 l vode, 2 vrečki čaja poprove mete, tekoče sladilo, 1/2 l mrzle mineralne vode; za odrasle nekaj svežih lističev mete

PRIPRAVA:
Limonin sok zmešamo s 4 žlicami vode in zmrznemo v ledene kocke. Preostalo vodo zavremo, prelijemo z njo vrečke čaja in pustimo 5 minut stati, nato odstranimo vrečke in čaj ohladimo. Postavimo ga v hladilnik za najmanj 1 uro. Kocke iz limoninega soka razdelimo v 5 kozarcev, prelijemo s čajem in dopolnimo z mineralno vodo. Odraslim serviramo z lističi sveže mete.

Vir:
NASSAUER, L.: Za diabetike. Ptuj: Slovenska vinska akademija Veritas, 1997. Str. 106.

  AMBROZIJINA KREMA 21.7.2006

BREZGLUTENSKI RECEPT ZA CELIAKIJO
Hranilna vrednost porcije: 7 g B, 4 g M, 36 g OH, 229 kcal/957 kJ

SESTAVINE:
1/2 l jogurta, 125 g sladkorja, ščepec vanilijevega sladkorja, 1 dl pomarančnega soka, 6 listov želatine,, 1 list rdeče želatine, 2 žlici vode

PRIPRAVA:
- Jogurt in sladkor z vanilijevim lsadkorjem penasto setepamo. Dodamo pomarančni sok.
- Želatino razpustimo v vroči vodi in jo med stalnim mešanjem dodajamo jogurtovi masi.
- Kremo nadevamo v kozarce in postavimo na hladno. Ko se strdi, jo po okusu okrasimo s sadjem.

Vir:
HILLER, A.: Raznolika dieta pri celiakiji. Ptuj: In obs medicus, 2003. Str. 167.

  RIBJA ENOLONČNICA21.7.2006

SESTAVINE:
2 čebuli, 10 dag olja, malo suhe slanine, 1 kg krompirja, 3/4 kg korenja, 3/4 do 1 kg ribe, sol, 6 žlic paradižnikove mezge, voda, precej zelenega peteršilja

PRIPRAVA:
Na olju prepražimo sesekljano čebulo. Dno posode, v kateri bomo kuhali enolončnico, obložimo s slanino, po vrhu denemo prepraženo čebulo, pomešamo s krompirjem in korenjem, ki smo ju zrezali na rezine. Nato po vrhu naložimo koščke rib in vse skupaj zalijemo z vodo, v kateri smo razžvrkljali paradižnik. Pokrijemo in počasi kuhamo do mehkega. Kuhani jedi primešamo veliko sesekljanega zelenega peteršilja.

  ČEŠKA ENOLONČNICA

SESTAVINE:
1 kg srca, 2 l vode ali juhe, jušna zelenjava, sol, 1 1/2 kg krompirja, 3/4 kg korenja, 3 čebule, bazilika, 6 dag suhe slanine, 2 skodelici kislega mleka

PRIPRAVA:
Srce na pol skuhamo z jušno zelenjavo, nato ga narežemo na rezine. V posodo menjaje zložimo: srce z jušno zelenjavo vred, na kocke narezan krompir, korenje, čebulo, dišave in sol. Vse skupaj zalijemo z juho v kateri smo kuhali srce in kuhamo do mehkega. Dodamo še slanino, zrezano na kocke in posebej ocvrto. Preden nesemo jed na mizo, ji primešamo kislo mleko. Jed je izdatna in okusna.

  MALINE Z BANANO

SESTAVINE:
1/2 kg svežih malin, 2 žlici sladkorja, 2 dl vode, 4 banane, 8 žlic mleka (še boljše je kondenzirano, ker je gostejše), malo sladkorja, sok 1 limone, 2 dl smetane

PRIPRAVA:
Sladkor zavremo z vodo, ohladimo in ga zlijemo po malinah. Pustimo pol ure, nato zlijemo v kozarce. Banane z vilicami dobro zmečkamo in zmešamo z mlekom. Po okusu sladkamo in okisamo z limoninim sladkorjem. Enakomerno porazdelimo po kozarcih, tik pred serviranjem pa nabrizgamo po vrhu še kupčke stepene smetane.

  MRZLA RACA (osvežujoča pijača)

SESTAVINE:
1 neškropljena limona, 10 do 15 dag saldkorja, 1 l jabolčnega soka, 1 l mineralne vode; po želji še sok ene do dveh pomaranč.

PRIPRAVA:
Neškropljeno limono dobro operemo in z olupkom vred zrežemo na rezine. Koščice izločimo. Rezine denemo v posodo za bovlo ali vrč in jih potresemo s sladkorjem. Pokrijemo in pustimo na hladnem pol ure. Nato prilijemo jabolčni sok in mineralno vodo ter po želji še pomarančni sok. Pijačo serviramo ohlajeno.

  PRILOGE K RIBJIM JEDEM17.5.2006

1.) VOJVODINJIN KROMPIR:
- Sestavine: 800 g krompirja, sol, 40 g masla, 2 rumenjaka, muškatni orešček, 1 dl sladke smetane.
- Priprava: Kuhan krompir odcedimo, ga izparimo, pretlačimo, dodamo maslo, smetano, začimbe in rumenjak. Dobro premešan krompir damo v vrečico za brizganje z zvezdnim nastavkom. Na namazan pekač nabrizgamo kupčke krompirja, na katere položimo koščke masla in v pečici gratiniramo. Krompir mora biti gost, da ne teče. Če se nam ponesreči, ga lahko zgostimo z naribanim sirom.
- Ta krompir uporabljamo tudi za dekoracijo plošč, na katerih serviramo ribe.

2.) KROMPIR Z BLITVO:
- Sestavine: 600 g krompirja, 500 g blitve ali špinače, 2 žlici oljčnega olja, sol.
- Priprava: na manjše kocke narezan krompir skuhamo v slanem kropu in preden je kuhan, dodamo očiščene liste blitve, kuhamo še 5 minut, odcedimo, stresemo na krožnik in zabelimo z oljem. Dalmatinci uporabljajo oljčno olje, ki pa ga lahko zemenjamo tudi z maslom ali navadnim oljem.

3.) RADIČEVA TOPLA SOLATA
- Sestavine: 400 g rdečega radiča, 80 g kraške pancete ali slanine, 40 g oljčnega olja, 100 g belega kruha, 5 vejic peteršilja, 0,5 dl belega vinskega kisa, sol, 1 jajce (po želji), česen po okusu.
- Priprava: radič razdelimo na liste ter cele operemo in zrežemo na tanke široke rezance (približno 0,5 cm). Belemu kruhu odrežemo skorjico in ga narežemo na kocke, ki jih opečemo. V ponvi segrejemo oljčno olje, dodamo dve vejici peteršilja, na kockice narezano slanino ali panceto, opečemo ter zalijemo z razredčenim kisom. Radič pomešamo s kruhovimi kockami, ga solimo, dodamo česen in prelijemo še s toplim prelivom. Potresemo s peteršiljem in narezanim trdo kuhanim jajcem ter ponudimo k ocvrtim ribam.

  RIBJI NARASTEK IZ SARDEL17.5.2006

SESTAVINE:
100 g slanine, 1 čebula, 500 g krompirja, olje, 500 g sardel, drobnjak, 2,5 dl mleka, 2 jajci, sol, paprika, 50 g surovega masla

PRIPRAVA:
Slanino razpustimo, na njej prepražimo sesekljano čebulo, dodamo krompirjeve rezine in jih opečemo. V pomaščeno posodo za narastke zložimo krompirjeve rezine, kose rib in sesekljan drobnjak. Vse prelijemo z omako, ki smo jo pripravili iz mleka, jajc, soli in paprike. Nazadnje potresemo še z drobtinami in obložimo s kosmiči surovega masla. Pečemo v pečici približno 40 minut.

LITERATURA:
STROHSACK, Bogomir: Ribje jedi. Ljubljana: Domus. 1998. Str. 153.

  SVEŽE SARDELE V SOLATI17.5.2006

SESTAVINE:
500 g svežih sardel, 150 g kislih kumar, 200 g kuhanega krompirja, 60 g olja, 2 stroka česna, 2 dl kisa, peteršilj, sol, gorčica, paradižnik

PRIPRAVA:
Očiščene pomokane sardele spečemo na olju in jih ohladimo. Kumare in krompir narežemo na ploščice ter dodamo obrano meso sardel. Olje v posodi segrejemo, dodamo česen, da zadiši, sesekljan peteršilj ter zalijemo z razredčenim kisom. Dodamo gorčico in sol ter še toplo, malo prelijemo po mešanici. Solato serviramo hladno na listu solate z rezanimi paradižniki.

LITERATURA:
STROHSACK, Bogomir: Ribje jedi. Ljubljana: Domus. 1998. Str. 150.

  POSTRV S PARADIŽNIKOM17.5.2006

SESTAVINE:
4 postrvi po 250 g

SESTAVINE za nadev:
4 manjši paradižniki, 40 g masla, 20 g belih krušnih drobtin, sesekljan peteršilj, žlica oljčnega olja, sok 1 limone, sol, 40 g naribanega sira

PRIPRAVA:
Očiščene postrvi zarežemo pri glavi na obeh straneh hrbtenice po dolžini do repa in izrežemo kost. Postrv se mora pri repu in glavi še držati. Razširimo jo toliko, da damo noter na vrhu odrezan paradižnik, ki ga nadevamo s prepraženimi drobtinami, maslom, olivn9im oljem in sesekljanim peteršiljem. Paradižnik potresemo z naribanim sirom in vse skupaj pečemo v pečici v nepregorni posodi. Med pečenjem polivamo z limoninim sokom in s sokom, ki se izloči iz postrvi.

Poleg ponudimo kuhan krompir.

OPOZORILO:
Otrokom sčistimo zadnji del ribe, kjer je manj kosti.

LITERATURA:
STROHSACK, Bogomir: Ribje jedi. Ljubljana: Domus. 1998. Str. 34.

  LIPAN V SMETANOVI OMAKI17.5.2006

SESTAVINE:
8 kosov očiščenega lipana, 60 g masla

SESTAVINE za omako:
40 g šalotke, 40 g moke, 3 dl smetane, sol, muškatni orešček

PRIPRAVA:
Očiščenega ter na kose razrezanega lipana opečemo na maslu. Šalotko naribamo in jo spenimo na maščobi, dodamo moko in zalijemo s smetano ter začinimo. V prevreto omako damo opečenega lipana in dušimo do mehkega.

Namesto smetane lahko uporabimo tudi mešanico kisle smetane in jogurta.

Jed serviramo s kuhanim rižem ali pire krompirjem.

LITERATURA:
STROHSACK, Bogomir: Ribje jedi. Ljubljana: Domus. 1998. Str. 44.

  ZA DIABETIKE - SLADKO PECIVO IZ LISTNATEGA TESTA

SESTAVINE za 10 kosov:
150 g bele moke, 1 1/2 zravnane žličke pecilnega praška, 150 g puste skute, 75 g masla, 10 žlic diabetične marmelade (revne s kalorijami) ali 10 majhnih koščkov svežega sadja; za premaz 1 jajce

Hranilnih snovi za kos pri 10 kosih:
4 g B, 6 g M, 12 g OH, 120 kcal/0,505 MJ, 18 mg holesterola

PRIPRAVA:
Moko zmešamo s pecilnim praškom. V sredo naredimo jamico, v katero damo skuto in košček masla. Vse sestavine na hitro pognetemo v gladko testo in ga damo na hladno za 12-24 ur. Pri tem testo vsaki 2 uri zvaljamo na 1/2 cm debeline in ga 3-4 krat preložimo in ponovno damo na hladno. Čim pogosteje ta postopek ponovimo, tem rahlejše bo pecivo.
Pečico segrejemo na 250° C. Testo razdelimo na 10 enako velikih delov in jih zvaljamo v kvadrate, ki jih nadevamo s po 1 žličko diabetične marmelade ali koščki sadja. Razžvrkljamo jajce in z njim premažemo robove. Kvadrate prepognemo in robove dobro stisnemo.
Testene žepke položimo na z vodo oplaknjen pekač in pečemo na zgornji višini 15 minut.

Temperatura pečice: 250° C
Čas pečenja: 15 minut

Literatura:
NASSAUER, Luise: Za diabetike. Ptuj: Slovenska vinska akademija Veritas. 1997. Str. 103.

  PUSTNI KROFI (3 recepti)

1. RECEPT
Sestavine:
1 kg moke, 4 dag kvasa, 3 jajca, 10 dag masla, 6 žlic kisle smetane, 5 dag sladkorja, sol, mleko, marelična marmelada, olje za cvrenje, sladkor za posipavanje
Priprava testa:
Postavimo kvas: moko presejemo, da jo zrahljamo. Ob strani damo sol, na sredo v jamico pa vlijemo v mlačnem sladkanem mleku razmešan kvas ter ga s konico prstov pomešamo z mlekom (postopek velja za vse tri recepte).
Med tem, ko kvas vzhaja, v mlačno vodo zamešamo jajca, maslo, smetano, sladkor in sol. Vse to in vzhajan kvas zlijemo v pogreto moko. Nadaljnji postopek je opisan pri tretjem receptu.

2. RECEPT
Sestavine:
1 kg moke, 4 dag kvasa, 15 dag masla, 6 rumenjakov, 15 dag sladkorja, 1 žlico ruma, sol, mlačno mleko, marelična marmelada, olje za cvrenje, sladkor za posipavanje
Priprava testa:
Moko presejemo. Postavimo kvas - vzhajamo. Maslo, rumenjake in sladkor penasto umešamo. Naredimo testo iz moke, vzhajanega kvasa, penasto umešanih rumenjakov in sladkorja, ruma, soli in mlačnega mleka. Nadaljnji postopek je opisan pri tretjem receptu za pustne krofe.

3. RECEPT
Sestavine:
1 kg moke, 6 dag kvasa, 1/4 l mleka in 1/4 l smetane, 10 rumenjakov, 1 jajce, 10 dag sladkorja, neškropljena pomarančna ali limonina lupina, malo muškatnega oreška, sol, 4 žlice ruma, 15 dag masla, marelična marmelada, olje za cvrenje, sladkor za posipavanje
Priprava testa:
Moko presejemo. Postavimo kvas - vzhajamo. Rumenjake, jajca in sladkor penasto umešamo (umešanje). Sesekljamo ali naribamo neškropljeno pomarančno ali limonino lupino, nastrgamo muškatni orešek. Pogrejemo mleko in smetano, da je oboje mlačno. Iz moke vzhajanega kvasa, umešanja, mleka in smetane stepemo testo. Testu dodamo stopljeno maslo.

NAVODILO ZA VSE TRI RECEPTE
Testo za krofe mora biti mehko, sicer so krofi težki. Testa ne ugnetamo, temveč stepamo. Ne dvigajmo ga visoko, da ne nastanejo luknje v testu in s tem tudi v krofih. Stepamo prav nadrobno. Ko se testo loči od posode in kuhalnice, ga pokrijemo in denemo na primerno toplo, pred prepihom zavarovano mesto, da vzhaja.
Vzhajano testo zvrnemo na pomokano desko ali prt. Razvaljamo ga za pol prsta na debelo. Z obodcem za krofe izrežemo kroge. Na polovico krogov damo v sredino žličko marmelade. Z drugo polovico krogov prve pokrijemo. Pri tem obračamo testo tako, da je zgornji del obrnjen proti nadevu. S prsti oba kroga od robu stisnemo in obrežemo z malo manjšim obodcem. Robova morata biti dobro stisnjena, da marmelada ne uhaja, kupček marmelade pa natanko v sredini, da se krofi zaradi izgubljenega ravnotežja ne prevračajo pri cvrenju. Krofe zložimo na pomokan prt dva prsta narazen. Pokrite pustimo, da vzhajajo še 5 do 10 minut.

Cvrenje:
V kozico denemo za dva do tri prsta olja in ga razgrejemo. Cvrenje najprej poskusimo z enim samim krofom. V olje ga spustimo tako, da pride vrhnja, bolj vzhajana stran najprej v olje. Posodo pokrijemo in cvremo 1 do 2 minuti. Vmes kozico potresemo. Kozico odkrijemo, spet jo malo potresemo in krofe obrnemo. Na drugi strani jih cvremo odkrite 1 do 2 minutu.
Ocvrte polagamo na cedilo ali pivnik in še vroče potresemo s sladkorjem. Ne polagamo jih drugega vrh drugega, ker se pomečkajo.

Pravšnja temperatura maščobe:
Košček testa damo v segreto maščobo. Preden se testo dvigne na površino, moramo imeti čas prešteti do 3. To je prava temperatura za cvrenje krofov. Če preštejemo le do 1 ali 2, je maščoba prevroča in taka je primerna za cvrenje flancatov ali mesa.

NASVETI:
- Zgneteno testo pokrijemo in pustimo, da na toplem vzhaja 1 uro.
- Če smo testo med gnetenjem precej ohladili, pustimo, da vzhaja 1 uro in pol.
- Pravilno vzhajani krofi se potope v olje do polovice, zato nastane, ko krof obrnemo, venček.
- Premalo vzhajani pa se potope nad polovico in venčkov ni.
- Preveč vzhajani krofi se v olju obračajo.
- Pri prevročem olju testo porumeni in je neprepečeno. Poskusimo s pletilko. Zabodemo jo v krof od strani. Če se testo prime, ni dovolj ocvrto.
- V kozici naj ne bo preveč krofov, da se ne bodo dotikali.
- Krofe lahko naredimo enojne (testo razvaljamo za en prst na debelo) in pečenim vbrizgamo marmelado (na venčku).

Vroči krofi veljajo za delikateso, mrzli so pa bolj zdravi.

LITERATURA:
GRUM, Andreja A.: Slovenske narodne jedi. Ljubljana: Založba Centralnega zavoda za napredek gospodinjstva. 1983. Str. 211.

  PEČENA POLENOVKA S KISLIM ZELJEM

SESTAVINE:
1 1/2 kg polenovke, 3/4 kg kislega zelja, 10 dag olja, 1/4 l kisle smetane, 3 dag parmezana, 5 dag surovega masla, limonin sok. (Če pečemo samo za odrasle, lahko limonin sok nadomestimo z 1 dcl belega vina.)

PRIPRAVA:
Očiščeno, dobro oprano namočeno polenovko skuhamo do mehkega. Kislo zelje dušimo na maščobi. V pomaščeno, proti ognju odporno posodo naložimo najprej plast zelja in ga poškropimo z limoninim sokom. Nato na zelje naložimo plast na manjše kose zrezane polenovke ter tako nadaljujemo, dokler ni posoda polna (zgornja plast naj bo zelje). Vse to polijemo s kislo smetano, potresemo z nasrtganim parmezanom in poškropimo z raztopljenim maslom. Posodo postavimo za pol ure v vročo pečico.

Temperatura pečice: 220° C
Čas pečenja: 30 minut

  GUBANICA

Sestavine za TESTO:
40 dag moke, 4 rumenjaki, limonin sok, sol, voda, 1/4 surovega masla
Sestavine za NADEV:
4 beljaki, 1 jajce, 60 dag orehov, 60 dag arancinov, 1/2 kg sladkorne sipe, 1/2 kg rozin, 10 dag pinjol.

PRIPRAVA:
Moko razdelimo na dva enaka dela. Iz ene polovice, 4 rumenjakov, limoninega soka in vode naredimo bolj mehko testo. V drugi del moke zdrobimo surovo maslo in hitro zgnetemo. Prvo testo razvaljamo v manjši četverokotnik, drugega ravno tako in ga položimo na prvega. Z valjarjem obe plasti združimo. Ko je dobro prevaljano, testo razgnetemo, vendar ne pretenko.
Po testu namažemo 4 stepene beljake in 1 jajce. Po vrhu potresemo zmlete orehe, pomešane s sladkorjem in sesekljanimi arancini. Rozine in pinjole denemo po nadevu cele. Zvijemo, namažemo s stepenim jajcem in spečemo v srednje vroči pečici.
Zrežemo lahko šele naslednji dan.

Temperatura pečice: 180° C

  KROMPIRJEVO KRHKO PECIVO BREZ JAJC

SESTAVINE:
20 dag krompirja, 20 dag surovega masla, 20 dag moke, marmelada, sladkor v prahu.

PRIPRAVA:
Še topel kuhan krompir olupimo, pretlačimo, zmešamo vanj surovo maslo, moko in zgnetemo vse skupaj v testo. Testo razvaljamo za 1/2 cm na debelo, ga zrežemo na poljubne oblike (npr. zvezdice, lunce, rožice...)
Pekač obložimo s peki papirjem, nanj zložimo zrezano testo in spečemo. Pečemo na 180° C (pečico že prej ogrejemo) od 10 do 15 minut.
Po dve in dve enaki obliki namažemo z marmelado, stisnemo skupaj ter posipamo s sladkorjem v prahu.

Temperatura pečice: 180° C
Čas pečenja: od 10 do 15 minut

  JAFFA BISKVIT10.11.2005

Sestavine za TESTO:
2 jajci, 10 žlic rjavega kristalnega sladkorja, 10 žlic mleka, 10 žlic olja, 8 žlic moke, 1/2 vrečke pecilnega praška, 2 žlici kakava, 2 neškropljeni pomaranči, marelična marmelada

Sestavine za OBLIV:
15 dag jedilne čokolade, 3 žlice olja

PRIPRAVA:
Jajca penasto umešamo z rjavim kristalnim sladkorjem. Dodamo mleko, olje in moko pomešano s pecilnim praškom. Maso narahlo premešamo in razdelimo na dva dela. V en del narahlo primešamo kakavov prah. Masi pečemo ločeno, vsako 15 minut v segreti pečici pri 180° C.
Ohlajeni temni biskvit zdrobimo, dodamo sok dveh pomaranč, naribano lupino ene neškropljene pomaranče ter dobro premešamo. Bel biskvit namažemo z marelično marmelado, nato pa zdrobljeno in namočeno temno maso enakomerno porazdelimo po celem biskvitu.
Čokolado stopimo nad soparo in ji primešamo olje. Sladico prelijemo s čokoladnim oblivom.

ČAS PEČENJA: vsako maso (bela in čokoladna masa)po 15 minut
TEMPERATURA PEČICE: 180° C

  KROMPIRJEVA JUHA (za diabetike)13.10.2005

SESTAVINE za 2 osebi:
480 g olupljenega krompirja, sol, 100 g korenčka, 300 g pora, 30 g nepremastne slanine, 1 velika čebula, 1/2 l nemastne mesne ali kostne juhe, 15 g kisle smetane (20% maščob), 20 žlici sveže sesekljanega peteršilja.

HRANILNIH SNOVI NA OSEBO:
12 g B, 14 g M, 49 g OH, 380 kcal/1,6 MJ, 18 mg holesterola

PRIPRAVA:
Krompir zrežemo na kocke, damo v lonec, dodamo 1/2 žličke soli, zalijemo s toliko vode, da je krompir pokrit in kuhamo v pokriti posodi 20 minut.
Korenček ostrgamo, operemo in narežemo na majhne kocke. Por očistimo, temeljito operemo in zrežemo na kolobarje. Por in korenček kuhamo v pokriti posodi z malo vode 15 minut; vodi dodamo malo soli. Slanino zrežemo na kocke, čebulo na kolobarje. Krompri pretlačimo s pol vode, v kateri se je kuhal, dodamo korenček in por. Mesno ali kostno juho segrejemo in jo dodajamo med mešanjem. Slanino popražimo v ponvi, dodamo kolobarje čebule in jih zlato zapečemo. V juho zamešamo kislo smetano. Slanino, čebulo in peteršilj potresemo preko juhe ter serviramo.

ČAS PRIPRAVE: 10 minut
ČAS KUHANJA: 25 minut

LITERATURA:
NASSAUER, Luise: Za diabetike. Ptuj: Slovenska vinska akademija Veritas. 1997. Str. 36.

  NARASTEK Z BUČKAMI (za diabetike)

SESTAVINE za 2 osebi:
100 g paradižnika, 1 čebula, 1 žlička sončničnega olja, 150 g nemastnega mesa, 1 dl nemastne mesne juhe, sol, origano, 400 g bučk, 10 g dietne margarine, 2-4 žlice vode, 1 žlica sveže naribanega sira (30% maščob).

HRANILNI8H SNOVI NA OSEBO:
23 g B, 13 g M, 7 g OH, 245 kcal/1,030 MJ, 93 mg holesterola

PRIPRAVA:
Paradižnik olupimo in ga narežemo na rezine. Segrejemo olje in popražimo čebulo. Dodamo mleto meso in ga med mešanjem krepko zapečemo. Zalijemo z juho, začinimo s soljo in origanom ter kuhamo 10 minut. Dodamo še pol paradižnika in odstavimo.
Medtem odstranimo z bučk peclje in cvetne nastavke ter jih zrežemo na rezine. Margarino segrejemo in bučke popražimo, zalijemo z vodo ter rahlo osolimo.
Pečico segrejemo na 200-225° C. Pol bučk položimo v pekač za narastek, pokrijemo z maso iz mletega mesa in dodamo preostale bučke. Na sredo porazdelimo rezine paradižnika, potresemo z origanom, nato pečemo še 5 minut.

Jed serviramo s polnozrnatim rižem ali mešanim kruhom.

TEMPERATURA PEČICE: 220-225° C
ČAS PEČENJA: 35 minut

LITERATURA:
NASSAUER, Luise: Za diabetike. Ptuj: Slovenska vinska akademija Veritas, 1997. Str. 40.

  PRAZNIČNI RECEPTI


ARHIV RECEPTOV